哪的炖鸡好吃？
首先声明，本人不是做餐饮的，所以只是分享自己吃过的店，不黑不吹，仅供参考~ 先说最正宗的吧。如果论炖鸡汤，云南人绝对会告诉你怎么做好喝！随便一个路边摊，可能环境不怎么样，但味道绝对不会差到哪里去。我们那里没有用高压锅的，都是大锅慢慢炖，鸡肉很嫩，汤里加了香料，但是并不妨碍鸡汤原本的味道。 再说广东。虽然之前一直觉得粤菜清淡，但是到了广州才发现是自己孤陋寡闻了，原来粤菜这么霸道！连炖个鸡汤都那么香！（不过我总觉得跟用压力锅有关系），朋友说我吃饱饭再逛下去怕是要中毒了…
接着说湖北。湖北的炖鸡汤也是极好吃。我们那里有煨汤的习惯，就是把食材放在砂锅里面慢慢地炖，据说这样可以保持原料的鲜味和营养成分不被破坏。而且湖北的炖鸡汤不放太多调料，主要就是香菇和老母鸡一起炖出的鲜美滋味。 至于其他的地方…我不吃辣所以不好评价。比如四川、湖南。
还有北京。因为没在北京吃过炖鸡汤，所以不好乱讲。 但是！我吃过最好喝的炖鸡汤是我妈做的！她用的做法跟我小时候在农村见到的做法一模一样，用很大的铁锅，加很多香料（其实我已经不记得是什么香料了），小火慢慢炖……我吃过最好的一次是放了一只土鸡，熬了一晚上，早上起来喝，那叫一个鲜啊～～后来去了外地上大学，每次过节回家，我妈都会给我做一锅，解解馋。
哦，还有一次让我印象深刻。那时候读初中，家里来客人，晚上加夜宵。我爸从外面买回半只鹅，用铁锅焖了一天。第二天早晨醒来，满屋子都是飘着的香味。我起床的时候，已经摆了一桌子菜，其中就有那半只鹅，已经焖得酥软入味，蘸着料吃，那个美味真是难以形容啊……这大概也算炖鸡汤吧～～～