哪的炖鸡好吃?

苟婷雯苟婷雯最佳答案最佳答案

首先声明,本人不是做餐饮的,所以只是分享自己吃过的店,不黑不吹,仅供参考~ 先说最正宗的吧。如果论炖鸡汤,云南人绝对会告诉你怎么做好喝!随便一个路边摊,可能环境不怎么样,但味道绝对不会差到哪里去。我们那里没有用高压锅的,都是大锅慢慢炖,鸡肉很嫩,汤里加了香料,但是并不妨碍鸡汤原本的味道。 再说广东。虽然之前一直觉得粤菜清淡,但是到了广州才发现是自己孤陋寡闻了,原来粤菜这么霸道!连炖个鸡汤都那么香!(不过我总觉得跟用压力锅有关系),朋友说我吃饱饭再逛下去怕是要中毒了…

接着说湖北。湖北的炖鸡汤也是极好吃。我们那里有煨汤的习惯,就是把食材放在砂锅里面慢慢地炖,据说这样可以保持原料的鲜味和营养成分不被破坏。而且湖北的炖鸡汤不放太多调料,主要就是香菇和老母鸡一起炖出的鲜美滋味。 至于其他的地方…我不吃辣所以不好评价。比如四川、湖南。

还有北京。因为没在北京吃过炖鸡汤,所以不好乱讲。 但是!我吃过最好喝的炖鸡汤是我妈做的!她用的做法跟我小时候在农村见到的做法一模一样,用很大的铁锅,加很多香料(其实我已经不记得是什么香料了),小火慢慢炖……我吃过最好的一次是放了一只土鸡,熬了一晚上,早上起来喝,那叫一个鲜啊~~后来去了外地上大学,每次过节回家,我妈都会给我做一锅,解解馋。

哦,还有一次让我印象深刻。那时候读初中,家里来客人,晚上加夜宵。我爸从外面买回半只鹅,用铁锅焖了一天。第二天早晨醒来,满屋子都是飘着的香味。我起床的时候,已经摆了一桌子菜,其中就有那半只鹅,已经焖得酥软入味,蘸着料吃,那个美味真是难以形容啊……这大概也算炖鸡汤吧~~~

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