揪面怎么做好吃？
我做的揪面片儿是带汤的，可以当主食也可以当菜。 原料很简单：面粉、水、青菜、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱（可选）、鸡精、香菜、香油。 做法也很简单： 用温水把面和的很软（面和水比例为100：6；和面的时候加少量盐，让面更劲道一些），用擀面杖把和好的面团擀成厚薄均匀的薄片； 用刀切下两厘米宽的碎条； 锅里烧水煮开，下面条煮熟，捞入碗中，撒适量胡椒粉、葱花、蒜末； 热油锅爆香花椒粉，放入葱白末和豆瓣酱炒出红油，加入适量清水或煮面的汤水，淋入酱油、醋、鸡精，调成适合自己的口味，浇在面条上，最后点缀香菜和熟芝麻即可食用。
我是很喜欢吃面食的甘肃人，做家常饭也爱用面食来做。我做这个揪面喜欢放各种蔬菜，一般有菠菜、韭菜、绿豆芽、豆腐、胡萝卜等，你可以根据自己的喜好选择。 除了做成带汤的还可以做成干拌的，做法基本一样，只是最后调酱时用油泼一下，味道也很棒！ 这是我在甘肃老家做的揪面，家里是用大铁锅蒸馍（类似于陕北的馍馍），我觉得蒸馍比烙馍口感更好。