烧烤鸡爪子怎么做好吃？
“酒鬼”的鸡爪子！ 真的超级好吃，连骨头都是酥的… 先来看看需要准备的食材和调料吧~ 材料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、老抽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉。 工具：烤箱（或者微波炉）、平底锅。 开始制作啦~ 1.把鸡爪的指甲去掉，然后洗净沥干水分备用。（注意：鸡爪不要直接放在烤盘上哦～在底部垫上一层锡纸，这样方便清理，还不会烫手）
2.准备一砂锅，放入葱结、花椒、八角、桂皮、香叶，倒入清水没过鸡爪，再加入适量料酒、老抽、生抽和白糖。（注意香料不要放太多了，会抢味呀~)
3.大火煮开之后，撇去浮沫，然后转中火炖煮15—20分钟。
4.在电饭锅里铺一层姜片，然后把鸡爪放进去，加入足量的白酒或者黄酒，盖上盖子焖一小时。（注意：如果是用微波炉的话，就只放姜片进去，不用加水了哈~）
5.把腌制好的鸡爪连汤汁一起倒进平底锅（锅底铺层葱花），开小火慢慢煎，不停地翻动鸡爪，使其均匀受热。待汤汁收干后关火，撒上白胡椒粉拌匀就可以了。
麻辣鸡爪
原材料鸡爪 适量、蒜瓣 10瓣、生姜 半块、洋葱 半个、小米椒 10个、辣椒粉 2小勺、孜然粉 2小勺、花椒粉 1小勺、生抽 3大勺、蚝油 1大勺、料酒 适量、盐 适量
做法步骤
将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，在比关节略低的位置剁开。
加入足量的清水，调入2勺料酒，2勺生抽，半块生姜，大火烧开焯水。
将焯过水的鸡爪再次冲洗净，加入足量的开水，调入一勺料酒，一勺生抽，一个八角，一片桂皮，一撮丁香，一撮香叶，大火烧开小火煮20分钟。
将煮好的鸡爪捞出来过凉，直到完全冷却，沥干水分。
加入10瓣蒜，切碎一些最好，半个洋葱，切块，10个小米椒，切粒，两小勺辣椒粉，两小勺孜然粉，一小勺花椒粉，3大勺生抽，1大勺蚝油，适量盐，带上一次性手套，抓拌均匀，再加入适量的香菜，抓拌均匀，包上保鲜膜冰箱冷藏腌渍一夜再吃最美。
小贴士1、喜欢更过味的可以将鸡爪表面的皮和肉撕扯开，趁热加入调料，然后冷却腌渍。
2、加入洋葱能有效去腥增香，不喜欢洋葱味的也可以省略不加。
