滑芹菜叶汤怎么做好吃？
“滑菜”，我们那儿也叫“滑藕”、“滑黄瓜”等等，做法基本一样。就是用蔬菜的嫩茎叶（藕或冬瓜等），放开水里煮熟后，捞出过凉，用手掰成碎块儿，再放锅里，加少量淀粉、盐、味精等煮一下，勾个薄芡，最后盛盘就可以吃了。 做“滑菜”，关键就是要“滑”，所谓“滑”，就是在开水中快炒一下，让菜梗和叶子都变软，同时，在锅中加入少量冷水，防止粘锅。至于其他的调料，全靠你平时的厨艺了！ 我觉得这种吃法既卫生又营养，因为经过开水浸泡，蔬菜中的维生素几乎都能保留下来，而高温也能杀死其中的细菌。
以前，妈妈经常用这办法处理家里种植的蔬菜，味道好极了----当然，现在城里人用这种方法做菜的并不多。但是，如果你学会这个方法，你可以把家里的蔬菜做成美味佳肴哟！试试？ 你也可以尝试着做点其它风味食品。比如下面这道“凉拌菠菜”就不错： 取适量菠菜，洗净后焯水（就是放在开水中焯一下），然后捞出放入盘子中，加上盐、酱油、醋、熟芝麻和葱花搅拌均匀即可食用。