洋葱油有什么作用？
1、杀菌作用 洋葱的挥发性成分可杀灭金黄色葡萄球菌，绿脓杆菌，大肠杆菌等。其中，洋葱中所含的海藻酸钠和藻蛋白酸具有抑制细菌的作用；而蒜氨酸是洋葱中抑制病菌效果最强的活性成分之一，其抑菌作用是通过激活中性粒细胞，进而产生抗菌作用的。日常适当的吃些洋葱对于细菌感染引起的疾病有一定的预防及辅助治疗的效果。
2、降血糖、降血脂的作用 最近研究证明，洋葱中含有的前列腺素以及硫化物等物质，可以降低血压，降低血液黏度，有软化动脉血管，增强冠状动脉的血流量，因此对于预防和治疗动脉硬化，冠心病，高胆固醇血症等有不错的效果。有研究显示，洋葱还可以刺激胰岛素的分泌，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，进而起到降血糖的功效。有研究表明，洋葱可以减缓胃排空，延迟食物从胃部进入小肠的时间，能够减少饭后血糖升高，也有助于糖尿病的治疗。
3、抗氧化、抗肿瘤作用 这主要得益于洋葱中含有丰富的微量元素硒和槲皮素。目前的研究表明，硒元素可以通过调节人体内的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性来发挥抗氧化的功能。还可以直接清除自由基，阻断脂质过氧化反应，从而起到保护机体免受自由基的损伤。 而槲皮素是一种很强的抗氧化剂，能减少细胞受损的程度，还具有抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡的作用。还可通过调控细胞信号通路来控制肿瘤的生长。
洋葱还具有促进血液循环，利尿消肿，健胃消食，祛痰镇咳，止痒解毒等作用。