鲜菇炖鸡腿怎么做好吃？
弓磊最佳答案
这个菜很简单，就是鸡汤里加蘑菇和鸡腿一起煮嘛~ 但是这样直接煮好以后的味道真的不错吗？ 不见得！ 这就像煮方便面一样，你直接往锅里放面饼和调料包就能煮熟好吃吗？ 肯定不行呀，得先放水把面饼泡一下再下锅煮啊~~ 否则面又硬又难吃。 这菜也一样，直接用高压锅煮或者用砂锅慢炖确实能熟而且味道也不错。但是如果用普通的炒制或者炖汤的方法，就很难入味而且鸡肉容易变老、变柴（不是油腻的感觉）。
所以制作的关键在于：如何能让蘑菇的味道进入到鸡肉里面。而普通蒸煮的方法并不能让两者很好的融合。 想让两者结合的最好方式就是用油先把蘑菇炒一下，把香味炒出来，然后加入温水或者热水，再把剁成块的鸡肉放进去，小火炖2个小时左右，等到汤汁变得浓郁，鸡肉也吸足了香味，就可以加盐调味儿了。
鸡汤的味道浓郁，鲜菇的清香酥烂，，二者结合在一起，味道好不言而喻。鲜菇炖鸡腿是一道美味的菜肴，味道鲜香浓郁。下面介绍下鲜菇炖鸡腿的做法。
鸡肉的营养价值很高，几乎含有人体所需的全部氨基酸，蛋白质含量高，且易于消化吸收，它的滋补功效更是为人们所乐道，在众多家禽中，首推的是鲜鸡，而鲜鸡中，以土鸡更是上品。
用土鸡做的鲜菇炖鸡腿，不仅味美，而且营养滋补，做法也相对简单。制作鲜菇炖鸡腿，炖制时间不宜过长，否则鸡肉的营养成分和鲜味流失的很严重，建议用高压锅炖制。
鸡肉中含有丰富的磷脂类， 是维持细胞生命的重要物质，对补充脑力和体力是最佳食品；香菇有健脾、补肺、理气，消食，味甘，性平益气补虚，抗癌，抗菌之功效，二者结合在一起，功效也是相当显著的。
