鲜菇炖鸡腿怎么做好吃？
这个菜很简单，就是鸡汤里加蘑菇和鸡腿一起煮嘛~ 但是这样直接煮好以后的味道真的不错吗？ 不见得！ 这就像煮方便面一样，你直接往锅里放面饼和调料包就能煮熟好吃吗？ 肯定不行呀，得先放水把面饼泡一下再下锅煮啊~~ 否则面又硬又难吃。 这菜也一样，直接用高压锅煮或者用砂锅慢炖确实能熟而且味道也不错。但是如果用普通的炒制或者炖汤的方法，就很难入味而且鸡肉容易变老、变柴（不是油腻的感觉）。
所以制作的关键在于：如何能让蘑菇的味道进入到鸡肉里面。而普通蒸煮的方法并不能让两者很好的融合。 想让两者结合的最好方式就是用油先把蘑菇炒一下，把香味炒出来，然后加入温水或者热水，再把剁成块的鸡肉放进去，小火炖2个小时左右，等到汤汁变得浓郁，鸡肉也吸足了香味，就可以加盐调味儿了。