糙米和什么煮饭好吃？
想要做好吃的米饭，最基础的就是大米的选择。 大米的营养价值主要存在于蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素之中，其中维生素又分为维生素B族和维生素E这两种。 说到大米中最为重要的营养物质，那就必然是氨基酸了。因为人体所有的必需氨基酸都必须通过外界摄入才能获得。而谷氨酸含量高的食物味道往往比较鲜美，比如鲜味十足的海鲜。我们可以把香味浓郁、口感很好的海米用来煮粥或者做汤，都能达到增香的效果。
除了必须氨基酸之外，大米中还含有人体所需的脂肪酸（亚油酸）、微量元素锌等，这些物质都有利于提高人的食欲。只要是我们购买的大米，无论是精米还是糙米，只要有良好的保存条件，这些物质都不会损失很大。因此我们除了可以吃到美味的大米饭外，还可以利用大米来制作点心、粥、汤等各种佳肴。 用糙米做的米饭能吃到米糠的营养 在所有颜色的大米中，糙米的颜色可以说是最深的，这也是由于它的价值最高引起的。 因为在加工的时候，只有糙米保留了大米的全部营养成分，其余的则被剔除掉了。换句话说，就是糙米是完整的谷物，而精米则是用糙米磨制而成的。 除了丰富的营养物质以外，糙米还保留了胚芽，而胚芽里含有不饱和脂肪酸、蛋白质以及维生素E，这些都是有利于健康的物质。 所以如果是在平时生活中比较注重健康的人，完全可以把糙米当做主食来吃。尤其是肠胃功能较弱的人群，吃糙米更有利于消化和吸收。 而如果是在减肥期间，也可以适当吃点糙米，因为它饱腹感强，并且热量低。不过要注意的是，在选择糙米的时候，最好选择经过清洗处理的，这样才不会吃起来发苦。 食用前可以将它浸泡一下 虽然糙米有着完整的营养成分，但是直接吃却有很强的韧性和颗粒感，不好咀嚼，也不易吞咽。如果我们想要改变这种状态，可以在食用前把它泡软后再煮。
现在市面上有很多包装精美的米制品，很多人都被它们光鲜的外表所迷惑。其实最好的大米，永远是你在家自制的大米。你可以根据自己的口味灵活地搭配，做出最适合家人的美味。