腐乳莲藕好吃吗？
这个菜是我小时候经常吃的，但是自己烧的味道总是差一点，后来终于在自己家里做出小时候那个味道的时候，眼泪就掉下来。 以前住在外公外婆家的时候，每次到了夏天就会吃这个菜。那时候乡下没什么好玩儿的，每天就是和外公在池塘里捉泥鳅、抓知了（我们那里好多野生知了，只要去就能抓很多）、摘西瓜、采莲蓬。
晚上吃了饭，外公经常会拿一个莲花盆，上面扣着一个盘子，然后从抽屉里面拿出来一种药粉，和我一起点着灯，坐在院子的石凳上，给莲蓬上面刷上一层薄薄的颜料，一开始还会调色，后来就越来越熟练，越好看，等到所有莲蓬都点上颜色后，把盘子翻过来放在桌子上就能看见整个莲花的造型了。 等全部做好以后就等着腐烂吧！大概三四天左右，那些好的部分就开始变色了。
这时候就可以把莲子剥出来煮成莲子汤喝了，中间最好混入新鲜的果肉进去，这样口感更好。 至于这道菜嘛……其实挺难的，因为要把藕蒸熟然后拌上酱油、醋、辣椒油、花椒粉、姜蒜水等等调好淋在上面，最关键的是要拌得均匀。我试过好几种方法来拌，最后得出的结论是：这确实只能靠运气和能力来掌控最后的味道。 如果运气好了，拌得均匀，那就可以吃到记忆中那个味道了。