腌卤怎么做好吃？
我奶奶年轻的时候，是当地小有名气的厨子，会做各种风味独特的饭菜。 其中一个拿手菜就是卤肉。在物资匮乏的年代，大家吃肉都是分块买或者买肉馅，但是卤肉就可以大块吃，香而不腻，酥而不烂。 做卤肉的时候加入酱油、白糖和酒，会让汤汁颜色变得十分诱人，加上香料的味道，香气扑鼻而来。 做好的卤肉直接吃已经很棒了，如果是夏天，放在冰箱里冰镇一下再拿出来吃，那可真是人间仙境了。
除了可以直接吃以外，还能做成卤蛋、卤藕等下饭菜，最妙的是，这卤肉、卤蛋里面要是有了骨头汤，那可就美味极了！ 以前家里来客人了，我奶奶会露一手做卤肉，那时候我还小，最爱吃这道菜了。 后来我去外地读书，每年都会寄钱回来给我奶奶，让她去买食材自己做。但有一次回家，我发现她正一脸发愁地盯着锅里，原来她想做卤肉给我吃，但是因为手艺生疏，做出来的口感很差，不是太好咬而且有腥味。
看到我回来了，她高兴坏了，赶紧把锅里的卤肉捞出来让我尝尝，但我尝了一口之后却怎么也开心不起来…… 我奶奶因为开心，所以没有在意我的表情，自顾自信誓旦旦地说：“你小时候最爱吃我做的卤肉了……” 直到很多年后我才明白，世上最好的厨艺，其实就是家人那份牵挂。这份亲情，比糖甜，比酒醉人。 现在我已经会做卤肉了，味道跟我奶奶做的完全不一样。但我每次做这个菜的时候都会想起她，希望她在天堂一切安好。