罗韭鱼怎么做好吃？
罗非鱼的做法可很多，不同的部位有不同的做法 做糖醋排骨要用到它的肋骨和背部肉；做酱香味的卤水就要用它的头、尾及内脏（这是用来制作卤料的配料）；做椒盐味的就要用它的脊背肉；做葱油味就要用它的头尾和内脏；做水煮鱼就用它鲜亮的鱼肉；做酸菜鱼就用它肥美的鱼肉.... 所以说，只要掌握了罗非鱼的食材特点并在此基础上做出创新，做出独具特色的风味佳肴就不是难题了。 但若是想从整体上提升厨艺水平，还需要从基本功开始做起——烹饪基本功的学习与训练看似简单，实际上却包含了大量的知识与技术环节，需要耐心细致地学习、练习与实践，方能达到熟能生巧的地步。
下面介绍几种经典的罗非鱼家常菜做法，感兴趣的朋友可试着做起来。
【糖醋花生炒罗非鱼】 原料：罗非鱼2条、花生米150克、生姜4-5片 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋3汤匙、白砂糖2茶匙、清水适量 做法： 1 鱼清理干净后，晾干表面水分待用。
2 花生米用清水浸泡后捞起，沥干水分待用。
3 热油锅，爆香生姜，然后放入罗非鱼两面煎黄。 注：煎鱼时为了防止粘锅，可以适量涂一点植物油在锅底。
4 往锅里注入适量清水，加入所有调料，以中火慢慢加热，使调料充分溶解并均匀分布于汤水中。
5 待锅内汤汁逐渐浓稠，撒上葱花或者香菜即可盛出食用。 小贴士： 1 因为罗非鱼的含肉率很高，所以用少量的淀粉或者面粉腌拌一下可以让其口感更加紧实，同时更能入味。但切记不要放太多，否则上浆过厚会影响汤汁的味道。
2 在烹制过程中要注意把握火候，因为罗非鱼本身含脂量低，所以容易熟，不宜烹制时间过长，以免肉质发柴影响口感。