1. 准备好材料；
2. 锅内放入适量水，加入两勺盐，将鸭血切成块状放入锅中，水煮开后继续煮5分钟；
3. 将鸭血捞出来备用；
4. 锅内重新放水，水开后将菠菜放入锅中焯一下（大概半分钟左右），然后迅速将蔬菜捞起来放进凉水中冷却；
5. 锅内放油，油热后放大料爆香，随后放郫县豆瓣酱和火锅底料一起煸炒，炒出红油后加少许开水或高汤，把香料的味道熬出来；
6. 把鸭血放进去，加盐、白糖、胡椒粉调味，小火炖约十分钟；
7. 然后把青菜放进去，翻拌均匀后关火，盛盘食用。
小贴士：
1、做这道菜要用稍微厚一点的平底锅来炒制，这样便于入味，普通锅很难将辣味渗透到豆腐中。
2、如果喜欢软嫩口感的豆腐，可以在制作的过程中适当加入一些清水或者高汤。
3、这道菜的关键就是炒辣椒和豆瓣酱的时候，一定要炒出红油、闻到香味，这样才能有入味的重点。 如果炒制过程中颜色变淡或者味道不足的话就再酌情加入一点豆瓣酱或是甜面酱来调味。
艾松优质答主鸭血青菜怎么做好吃 简易鸭血青菜的制作方法
现在人们的压力是越来越大了，所以很多人更注重养生，而鸭血就是一种非常非常好的血液补品，鸭血的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，维生素等等的营养，能够起到养血补血的功效，而且鸭血的烹饪方法也是非常的简单的，鸭血青菜就是一道烹饪方法简单而且营养也是非常丰富的菜肴，接下来就告诉大家鸭血青菜怎么做。
鸭血青菜好吃的做法：
1、我们首先要把所需要的食材准备好，分别是青菜，鸭血，红椒，葱，姜，食盐，味精和食用油。
2、先把准备好的青菜摘洗干净，然后切成块。把鸭血清洗干净切成块。把青红椒切成小块、葱切成段、蒜切成片、姜切成片。
3、然后给锅中加入适量的清水，然后加入鸭血用大火煮3分钟，然后捞出来备用。
4、然后锅中加入适量的食用油，然后放入葱蒜和姜炒出香味，然后加入鸭血和青菜翻炒一会，加入食盐、味精调味翻炒均匀就做好了。
这道菜的烹饪方法是特别的简单和快捷的，而且还非常的好吃，是一道非常家常也非常营养的菜肴，而且用鸭血来炒菜也是特别的美味的，鸭血有着非常好的营养，特别的适合女人和孩子吃，能够补充人体所需要的血液。但是一定要选择安全和没有污染的鸭血，这样烹饪出来吃着才更加的健康和美味。
