鸭血青菜怎么做好吃？
1. 准备好材料；
2. 锅内放入适量水，加入两勺盐，将鸭血切成块状放入锅中，水煮开后继续煮5分钟；
3. 将鸭血捞出来备用；
4. 锅内重新放水，水开后将菠菜放入锅中焯一下（大概半分钟左右），然后迅速将蔬菜捞起来放进凉水中冷却；
5. 锅内放油，油热后放大料爆香，随后放郫县豆瓣酱和火锅底料一起煸炒，炒出红油后加少许开水或高汤，把香料的味道熬出来；
6. 把鸭血放进去，加盐、白糖、胡椒粉调味，小火炖约十分钟；
7. 然后把青菜放进去，翻拌均匀后关火，盛盘食用。
小贴士：
1、做这道菜要用稍微厚一点的平底锅来炒制，这样便于入味，普通锅很难将辣味渗透到豆腐中。
2、如果喜欢软嫩口感的豆腐，可以在制作的过程中适当加入一些清水或者高汤。
3、这道菜的关键就是炒辣椒和豆瓣酱的时候，一定要炒出红油、闻到香味，这样才能有入味的重点。 如果炒制过程中颜色变淡或者味道不足的话就再酌情加入一点豆瓣酱或是甜面酱来调味。