鳄鱼肉怎么做才好吃？
用油煎炸再佐以酱料是香港、广东地区比较普遍的鳄鱼肉做法，其实这样炸出来的鳄鱼肉很干很柴，味道也不怎么好。 用油量跟平时做菜一样多，把洗净切块的鳄鱼下锅爆炒20来分钟，把血水煮出来，然后加酱油、糖、蒜头、姜等调制卤水焖熟（大概四十分钟左右），这样炖出来的肉会比较滑嫩。 不过最地道的做法还是焖鹅了……
用油爆香姜片和干葱头，下焯过水的鹅，放适量食盐和生抽腌一会儿，再倒入料酒，小火焖30分钟以上就差不多了（时间不宜过长，否则肉质会变老），最后大火收汁儿就可以上碟开吃了！ 如果觉得这样做太费事的话可以用高压锅，先用高压锅把鹅焖烂，再用炒勺舀起趁热淋在饭面上，撒葱花和香菜，香喷喷！ 我最喜欢的是用花生酱拌着吃，香滑可口~ 或者像做东坡肉那样切块油炸至皮酥肉嫩，拌上酱料吃。 也可以用烤箱烤制，用180度烤25分钟左右拿出来蘸着酱料吃，味道也不错。