生瓜子炒好吃吗？
当然，我最喜欢吃妈妈炒的瓜籽儿了！咸香酥脆，一口一个，特别好吃。 具体做法是这样的： 首先把买来的瓜籽儿放进水里清洗一遍，然后把皮和籽儿分开（这个方法可以去掉一部分皮上的盐）。把瓜籽儿放到锅里蒸10分钟左右（为了去味）； 接下来就是把刚刚蒸好的瓜籽儿捞出来平摊在盘子里面晾干水分（这一步很重要，不然炒的时候容易糊）。等到瓜籽儿凉透之后就可以下锅炒了。 我家用的锅是电炒锅，所以炒起来很容易控制温度。
刚开始炒的时候可以稍微多一点油，因为瓜籽儿里有水分，需要多炸一会才能完全入味。等到瓜籽儿表面有点变色的时候就立马关火，并且不停搅拌直到冷却。这时候一盘香喷喷的瓜子就出炉啦~ 再撒上准备好的香料（我一般用八角、桂皮和小茴香），就可以上桌开动了～
Tips：
1.在洗瓜籽儿的时候如果发现表面有一层薄膜样的东西，千万不要搓洗哦，那是保护果仁的外衣，去了反而会影响口感呢^_^
2.如果一次买不到新鲜的瓜籽儿，也可以试试超市里卖的加工过的瓜籽儿。那种黑黑的，看上去就很脏的瓜籽儿可千万别买哟，那就是不新鲜的标志。
3.如果不小心买了黑黑的脏脏的瓜籽儿怎么办？别慌！先用大量清水冲洗，再依照上面步骤炒制就可以了。这样炒出来的瓜籽儿虽然外表不怎么好看，但是味道还是很好的。