咸鱼怎么么做好吃?

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作为一个在美食界混了多年的老流氓,我竟然不知道咸鱼是什么东西…… 直到前几天去超市买菜的时候看到了这玩意儿 当时我是懵逼的 我只知道有风干鱼和腌鱼,可是从来没见过这种晒干的…… 然后回来我就做了这道咸鱼烧豆腐,嗯,很好吃~ 简单说一下做法哈 我买了两块钱的咸鱼干(很划算啦~) 用清水浸泡半个小时左右 期间换一两次水 然后把咸鱼沥干水备用 泡软的咸鱼口感会更好

豆腐切成块状 用油先把咸鱼煎香 然后加入开水,生抽,糖,老抽,白酒和葱姜蒜小火炖20分钟左右 这个时候可以开始处理切好的豆腐 豆腐用油煎一下 两面金黄就可以盛盘待用

把煎好的豆腐倒入刚才煎鱼用的锅内,这时候鱼汤已经挺白了 加入少许胡椒粉提味,大火收汁 等到汤汁变得浓稠透亮就ok啦~ 一道香喷喷的咸鱼烧豆腐就做好啦~

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