厨房的安全指的是什么？
厨房的安全主要包括以下几个方面：
1. 防火安全：使用厨房时，要按照规定正确使用炉灶、烹饪工具和火源。避免火源接触到易燃物品，如油烟、纸巾等。切勿离开厨房时让发动机在运行，做好锅炉的定期检查，维修和保养，确保锅炉运行正常。
2. 防触电安全：正确安装和维护厨房的电气设施设备，如开关、电线、插座等。使用电机或电器时要了解其正确使用方法，不要随意私自改装。勤擦拭厨房的电设备，保持干燥，防止触电。
3. 防化学品中毒：正确使用化学物质，如食用油、食盐、醋等。购买化学物质时要选择正规厂家生产的，保证质量。妥善保管化学品，尽量避免小孩子触碰。
4. 防刀割伤：使用刀具时，要选择合适的刀具，保持刀具锋利。用刀时集中注意力，别分心。切割完成后，及时将刀具锋利，及时处理废弃物品。
5. 防烫伤：使用炉灶或热水器时，注意水温，防止过热烫伤。端碗时，先将碗中的火锅或热水吹一吹再端，不要直接倒在上面。
6. 保持通风：厨房经常产生油烟，保持良好的通风减少油烟污染，提高空气质量。可以采取措施如安装排气扇、及时更换厨房过滤网等。
7. 清洁卫生：保持厨房的清洁卫生，包括地面的整洁、餐具的清洁、食物的存放等，都是保障厨房安全的重要措施。