厨房隔油池有多大？
油水水油，水煮油，油炸油，食用油——厨房里每一天都在产生各种各样的油。这些油，有些是食物原本含有的，有些则是烹饪时额外加入的。不管是什么油，用得多了都会产生一些危害。所以，学会保存食用油，并知道各种油的功用，是厨房里的生活常识。
花生油：花生油呈淡黄色，味道芬芳，可口，不甜，无异味。在常温下，花生油不耐磨，易变色，低温时下结晶。花生油是主要用在炒菜和油炸食物时，和菜籽油相比，花生油中花生香味浓郁，营养价值要高一丢丢，烹调用途较为广泛。
茶油：茶油呈深琥珀色，有浓郁的茶油香气，味苦涩。茶油是山茶油，俗称茶籽油，主产于长江三峡原始森林区，富含脂肪酸，亚油酸等对人体有益成份，是天然食疗之品。茶油是一种高品质食用油，没有闻到任何异味、色泽淡黄都是成熟的茶籽油。茶籽油不同于花生油，其营养价值很高，耐贮存，但烹饪时加热超过3分钟，营养成分就会破坏，所以比较适合淋着吃或者拌着吃。
烹饪小tips：用茶油炒菜，在其灼烧之时，放入适量的盐和豆豉，不仅能去除茶油的异味，还可提高菜肴的香味。
橄榄油：橄榄油呈淡绿色、淡黄色或浅棕色，有果香，味略苦。橄榄油是用希腊橄榄果榨取的精华，是公认的最健康的食用油。但国内市面上销售的橄榄油真假难辨，建议去大型超市购买。橄榄油适合各种烹饪方式，炒菜、凉拌都可以。但无论凉拌还是热炒，请务必烧熟后再放调味。
玉米油：玉米油是玉米中提取的油脂，味道清香，色泽亮丽。由其主要成分可知，玉米油的营养价值相当可观，而且，烹调温度不高，对各类食材的适应性很强。
葵花籽油：葵花籽油呈深黄色，气味口感与花生油相当相似。葵花籽油含亚油酸多，营养价值与花生油不相上下。价格比花生油便宜不少，所以作为烹调油和色拉油，很受民众欢迎。
菜籽油：菜籽油呈黄棕色至棕褐色，有较强刺激气味和微苦味。菜籽油含有较多的油酸，营养价值低，但具有清热降火等功效，主要用作烹调油。另外，菜籽油有“人类植物油”之美称，但其也有缺陷，其不耐高温，且其不能与菠菜、韭菜、芹菜等同食，否则会造成腹泻。
橄榄油虽营养价值高、价格贵，但购买时假石油也很多，所以家庭用油一定要认准品牌。
茶油虽然纯正，但挑选时却很麻烦，因为市面上以次充好的茶油太多，所以，在挑选茶油时，一定要求要“双证书”：一是生产企业的“保健食品批准证书”，二是产品本身的“检测报告”。