红酒鸡翅怎么烤好吃？
用料 三黄鸡·1只 干红椒·10个 花椒·20颗 八角·2枚 小茴香·适量 桂皮·1段 香叶·3片 白芷·1块 黄酒·50毫升 生抽·50毫升老抽·10毫升 白糖·10克 花雕酒·40毫升 番茄酱·30g
做法步骤
1、三黄鸡去掉内脏和头，冲洗干净后，用热水焯一下，除去血沫； 2、将干红椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、白芷放入锅中，加适量清水，熬出香味，捞出香料不用；
3、在放有香料的锅内加入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、花雕酒和清水，放入整只鸡，大火烧开后转小火炖至入味软烂（约一小时），关火让汤汁浸泡鸡肉一个小时以上。食用前捞起鸡爪等不易熟的部位，刷一层酱汁，烤箱预热，放进烤盘，上下火烤至表皮酥脆即可