花胶膏怎么做好吃?

阿芷杉阿芷杉最佳答案最佳答案

之前做过一次,分享一下做法 主要是用花胶、牛奶、糖和黄油来制作 首先把花胶用清水浸泡一夜(我买的比较干净所以可以直接熬) 然后清理一下内部(这个图没拍……) 切成片状 用清水焯一遍 加入白糖继续煮到融化 再加入牛奶和黄油,一定要小火! 我用的是这种碗 刚好可以把所有材料都淹没 所以就不用另外蒸了(我忘了把盖子盖紧了……水一直往外溢) 大火烧开后就转成小火慢慢炖吧 期间要多翻动,免得烧焦 等到完全入味就可以关火了 放凉后装入瓶子放进冰箱冷藏 一个晚上之后更好吃哦~

第一次做的时候因为掌握不好火候,有些花胶还没熟就把牛奶加进去了,结果就是……一团糟……根本没法吃…… 经过两次失败的经验,我就掌握了技巧( ̄▽ ̄)~

邰文湛邰文湛优质答主

花胶蒸鸡的家常做法

材料

鸡半只、花胶100克、姜片2片、葱1根、盐2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1/2茶匙、

做法

1、将水烧开,将花胶放下去焯一下水,捞起。

2、重新烧一锅开水,将鸡肉放下去焯5分钟,捞起过凉水。

3、将鸡斩大块,锅中放水,待水开的时候,放入料酒和葱白段。

4、放入鸡块下去焯5分钟,捞起。

5、将鸡块和花胶放入蒸盘中,放上姜片、葱结,倒入生抽、鸡粉,撒点盐调味。

6、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸40分钟。

7、打开盖,撒一点香葱提味。

8、装盘,将盘底的调料汁倒入盘中就好。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!