刀鱼顿什么好吃？
这个得看个人喜好吧，我觉得刀鱼豆腐汤最好喝，很鲜。 做法很简单，把切好的姜丝和刀鱼一起下锅炒一下，然后加入适量清水，放入切成块的豆腐，煮开后再煮5分钟左右就熟了。喜欢清淡的可以不用放盐，因为刀鱼本身就很咸了。不过我还是习惯在出锅前放一勺酱油提味。 你一定不明白刀鱼豆腐汤为什么这么好喝，其实秘密就在刀鱼的腥味上。
一般处理刀鱼都有两种方法，一种是把鱼肉剔出来做成鱼片，另一种就是像这道菜这样做整刀鱼或者叫做剁椒刀鱼。无论是哪种方法做的刀鱼，最后都会留下一些血水或称为腥味液体的物质。这些液体虽然有些腥味，但味道还是很鲜的，用它们煮的汤怎么会不好喝呢。 这道菜最麻烦的就是清理刀鱼了，如果怕麻烦可以直接买处理好的刀鱼，我是在菜市场买的已剔好的刀鱼，回家用清水冲洗干净即可。
我个人感觉用新鲜的刀鱼更好些，因为它更嫩也更新鲜。如果是吃咸味的，可以像这道菜这样直接下锅炒，但若是做蒸菜或者炖菜的话，需要先煎至金黄后再进行下一步料理。 刀鱼除了可以做汤还可以炸着吃、做蒸菜或者炒菜等等，不管怎么做都超级好吃的。