炸豆腐的豆腐怎么做好吃？
“南豆腐”比较嫩，口感更细腻滑爽；而“北豆腐”较老，韧性较强。 豆腐的吃法多着呢！清炒、炖汤、油炸……今天做一道家常版本的【酥脆炸豆腐】，简单快手又美味~
食材清单：豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐粉 1、把豆腐切成厚片，放在碗里，加入面粉和淀粉（1：1），少量多次加水，调成糊状，抓拌均匀
2、锅里热油，烧至5成热时，将裹上面糊的豆腐一片一片放入锅中，炸至微黄色出锅
3、锅内留少许底油，烧至7成热时，放入青尖椒圈、小米椒圈翻炒出香味，倒入炸好的豆腐块，撒入椒盐粉翻匀即可
小贴士
1、调面糊的时候，水要一点点加，边搅拌边加，防止面糊太稀或太干
2、豆腐下锅炸了之后不要迅速翻动，容易散碎
3、这道菜主要是吃炸过的豆腐香脆的口感，所以不用炸得太老哦，否则不酥脆就不好吃了