羊肉怎么弄才好吃?

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清炖羊肉,最好吃,我炖过一次之后,从此告别火锅,因为再没有比这更美味的羊肉了 准备材料: 带脊背的羊肩排(买的时候让老板剁块)、姜4-5片、葱白2-3段、香菜适量、八角1粒、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1/2勺、白酒1/2勺、白糖1/2勺、植物油适量 做法: 冷水下锅,加入姜片和少许白酒,水开后煮5分钟,捞出用温水冲洗干净血沫。 砂锅中放入洗净的羊肉,加足量清水,大火烧开,小火慢煲半小时后,加入所有调料,大火烧开后转小火,炖2小时左右至酥烂。 吃时可根据个人喜好撒上香菜末

小窍门:

1.一定一定要焯热水,去腥,这是最关键的一步,千万不能省略;虽然焯水会让营养流失部分,可是不焯水会损失更多!

2.炖的时候一定不要放盐,否则会坏得厉害,味道不够之后,可依据个人口味调入食盐。 另外提醒一点:买回来的羊肉放在冰箱冷冻室里可保存一个月不变质哦~

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