红杉鱼清蒸怎么做好吃？
1. 红杉鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净沥干水待用； 2. 葱洗净打结；老姜去皮切片；蒜剥去外衣；红辣椒切丝；香菜、香葱择洗干净切末备用； ③锅内放入适量植物油烧热，下葱姜炒香后加入切好的红椒丝和蒜片一起炒香，随后注入清水或者高汤烧开，调入盐、生抽、老抽、味精和鸡精搅拌均匀，成为汁子。 ④把调好的汁子舀到鱼身上并撒上香菜和葱花。盖上盖子，大火烧开后转入小火慢慢炖，直至汤汁收干即可。
小提示，鱼肉很嫩很鲜所以不必过分用力咀嚼，以免刺卡喉咙。
桑泽银优质答主红杉鱼清蒸的做法：
将红杉鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；蒜瓣拍碎，葱切成细丝；鱼身两面抹盐和料酒，盘底放一块生姜，鱼身上也放一些姜丝，腌制15分钟；
蒸锅放水烧开，将鱼放入盘中大火蒸7-10分钟；将蒸好的鱼拿出，倒掉蒸出的水，去掉姜丝，撒上葱丝、蒜末、少许蒸鱼豉油；
炒锅放入少许油、辣椒和花椒烧热，淋在蒸好的鱼身上即可。
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