冰冻虾仁怎么烧好吃？
做虾最讲究新鲜，所以冰冻的虾仁肯定没有新鲜的好吃。而且做出来的菜品颜色也比较难看。那为什么还要坚持做这道食材呢？毕竟有很多菜都需要用到它。比如油焖大虾、蒜香虾仁、椒盐虾仁等等。今天分享一道用速冻虾仁做的美味佳肴——鸡蛋炒虾仁。
【材料】速冻虾仁300g ，青椒2个，鸡蛋4个，淀粉适量，料酒1勺，盐少许，植物油适量 【制作】
第一步：准备食材。我买的虾仁是已经剥好壳的，直接清洗干净备用。青尖椒切圈，鸡蛋打入碗中，开始调馅儿。加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后，腌制5分钟。
第二步：调面糊。面粉和淀粉按照1：1的比例混合在一起，加入适量的清水搅拌成细腻的糊状，放入虾仁均匀地裹上一层面糊。
第三步：锅里加入适量植物油烧热至五成热，改小火倒入虾仁炸至定型，捞出控油。
第四步：另起锅，加入少量的植物油烧至四成热，倒入葱花爆香，然后加入青尖椒翻炒半分钟。随后将炸制的虾仁倒进去，快速翻炒均匀即可出锅。 小提示：
①在炸制的过程中要用勺子不断地翻动，防止粘锅。
②在调面糊的时候，水量可以稍多一点，因为下锅之后会膨胀。
③这道菜不需要放太多的调料，味道清淡一点口感会更好。