煮鸡肝放什么好吃?

昝沛桃昝沛桃最佳答案最佳答案

一、食材准备 新鲜鸡肝500克,洋葱半个,青椒3个,小米椒5个,生姜2-3片,大蒜适量,大料1个,香叶2-3片,生抽4勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,白糖少量,香葱适量 二、做法步骤 1. 鸡肝用清水浸泡出血水,然后清洗干净,沥干水分备用;青红椒切圈,洋葱切丝,香葱切段,蒜切片,姜切片; 2. 锅中烧开水,把处理好的鸡肝放入锅内,焯一下水去除腥味,变色后捞出备用; 3. 锅中热油,爆香葱姜蒜,然后加入1勺豆瓣酱和1勺生抽,小火炒出红油和香味; 4. 接着放入洋葱和青红椒圈一起炒出香味,然后放入鸡肝,翻炒均匀; 5. 最后加入清水或者高汤,水量没过鸡肝一半即可,再加入少许白葡萄酒和白糖提味; 6. 大火煮开之后,盖上盖子,转中火慢慢炖20分钟左右,最后大火收汁,让汤汁浓稠,就可以关火出锅了。 三、小贴士 鸡肝在制作前一定要泡水出血水,这样更能去除异味; 在制作过程中要全程小火慢炖,这样才能把味道熬出来又不过火。

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