土豆肉丝怎么炒好吃窍门？
今天做了土豆烧排骨，做法超简单，快来学学吧~ 食材准备：肋排、土豆、豆瓣酱、酱油、生姜、大蒜、料酒、白糖 第一步：肋排冷水下锅，放入葱结、姜片、蒜瓣，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺料酒，大火煮开后再煮10分钟关火让排骨浸泡在汤汁里。（为了让排骨入味）
第二步：炖排骨的时候来处理一下土豆，把土豆去皮切滚刀块，然后清洗掉表面的淀粉（这一步我直接倒在装了清水的碗里洗的，比较省事） 第三步：锅里放油，爆香蒜末后倒入沥干水分的排骨爆炒两分钟，接下来放两勺豆瓣酱，不停翻炒，直到排骨完全上色，并且均匀裹上一层酱料为止
第四步：倒水进锅，刚好淹住排骨，放进几片姜，一勺生抽+半勺老抽+少许白砂糖，大火烧开后转小火慢慢炖45分钟左右 第五步：倒入切好的土豆块，继续小火焖15—20分钟，收汁之后撒上葱花就ok啦～ 一盘香喷喷，色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦～
小贴士： ①炖排骨的时候可以加点醋进去，可以促进钙的吸收哦！
②这道菜的做法跟麻辣烫差不多的，不过用的锅底是清水和酱料。喜欢麻辣味的可以加点干辣椒和花椒一起炖。
③用高压锅的话会节省很多时间。