韭菜馅包子好吃么?

葛德虎葛德虎最佳答案最佳答案

这问题问我可算问对人了,我可是地地道道的山东人,爱吃爱玩还爱吃,最拿手的就是包饺子、做馅饼,虽然媳妇儿老是嘲笑我说:就你那三根手指头,也能包出漂亮的饺子? 不过我是有底气的,我包的饺子在村里可是出了名的漂亮,大小一样的,厚度一样,形状也差不多,就像用模具出来的一样。

说回正题,先说韭菜鸡蛋馅儿的怎么做。 先把葱姜切碎,放到一个碗里,然后把切好的韭菜放进去,倒上食用油(防止韭菜出水),再打两个鸡蛋进去搅拌均匀。 然后把调好的馅料,捏成一团一团的。 上锅蒸十五分钟就可以啦! 如果想更香一点,可以在锅里少加一点花生油,油热之后放几颗冰糖,冰糖融化后关火,把调好味的馅料放进去拌匀即可。 我最喜欢的吃法是,趁热吃!刚出锅的韭菜鸡蛋馅儿,鲜香味美,烫嘴也要吃啊! 当然,凉了吃也不错。

接下来就是最关键的地方了——怎么调馅儿才能又香又嫩,保证不出水呢? 这可是我有口皆碑的经验之谈哦。 在调馅料的时候,千万不能直接放进食用油里搅拌,这样很容易出水。 应该先在碗中倒入适量熟油(一定要用熟油!生油会产生腥臭味),然后撒入少许面粉,调成糊状,将切好的葱姜和韭菜放进去,接着打入鸡蛋,调入食盐、生抽和花椒粉拌均匀。 用油调过味的菜不容易出水,而且会更香。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!