怎么泡酸笋子好吃?

隆惜瑶隆惜瑶最佳答案最佳答案

买回的酸笋不要用水冲洗,否则会洗掉笋表面的醋和香味,而且会让笋变的软烂、无味。正确的做法是,把买回来的酸笋放到通风良好的地方摊开晾干表面粘液,然后放在容器里盖上盖子密封,让它重新腌制! 这样做是为了让笋重新入味儿(因为第一次腌制的盐分已经很少了);

此外还可以在锅里不放油干炒一下,这样能够去除一些苦味~ 等第二天再尝一下味道,如果不够酸可以加适量的白醋或者陈醋进去,继续让它发酵到第3天就可以捞出来吃了~ 在云南吃酸菜的时候往往配的是大米饭,所以我做的这个“酸菜”也是和米饭一起吃的,拌饭吃味道真是棒极了!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!