原料：猪脑子、黄豆芽 辅料：猪油、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、味精、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1.准备食材，猪脑子冲洗干净，用冷水浸泡出血水。豆芽去根洗净。2.猪脑子放入锅中，加入清水，葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，煮至沸腾。
1.买一条新鲜的鱼，处理好，洗净，用厨房用纸擦干水分（不擦干水的话蒸出来的鱼会湿漉漉的很难吃） 2.在鱼身上划几刀，方便入味儿（可以不划，但是划了之后口感会更好一点） 3.在盘子里铺上葱姜，鱼身上再撒上大量的葱姜丝（都是为了去除鱼腥味）4.锅中烧油，油要多一些，烧热以后把热油浇在葱姜上，爆香。