贵妃鸡怎么做好吃?

吉垚莲吉垚莲最佳答案最佳答案

1.将洗净的贵妃鸡剁成块,放入盘内待用。 2.取碗一只倒入料酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉兑成味汁待用。 3.炒锅置旺火上烧热,加入植物油烧至六成热时,放入鸡块煸炒至水干时,加入葱条、姜片、蒜片煸香,倒入味汁推匀,再撒入胡椒粉,淋上熟花生油和香油起锅装盘即成。

制作关键: 1.贵妃鸡宜用旺火烧热,以免鸡肉收缩变硬; 2.煸炒时要用中火烧开后再转大火,这样炒出的菜肴香滑鲜嫩,色泽光亮; 3.调味时,一般不宜加味精,但此菜若稍加一点能使鸡鲜味更突出。

4。做贵妃鸡要用平底不粘锅,这样可以防止底部的肉糊掉~

5。做这个菜的时候我还放了土豆进去一起烧了,也很好吃哦~!

材料:贵妃鸡半只(约重750克),小土豆5个,姜10克,葱白10克。 调料:色拉油1千克(约耗50克),蚝油30克,鱼露10克,辣妹子酱8克,老抽5克,二汤400毫升,鸡精、味精各6克,白糖5克,胡椒粉少许。

做法: 1.将鸡腿肉洗净后斩成3厘米见方的丁,加入湿生粉抓匀待用。 2.土豆去皮后切成滚刀块备用。 3.锅内放油,烧至七成热时下入鸡丁炸至外酥里嫩倒出沥油。 4.锅留底油,下入辣妹子炒香,接着下姜粒、葱白粒爆香,然后放蚝油、鱼露、鸡精、白糖、老抽、胡椒粉炒匀烹入味精,倒入二汤烧开熬至浓稠,再放入炸好的鸡丁和小土豆,小火煨8分钟,收干汤汁即可出锅上桌。 小贴士:贵妃鸡又叫贵妃土鸡是采用野生草料自然放养,食五谷杂粮,喝天然山水长大。这种鸡具有肉质细嫩、皮脆骨软、脂肪丰满而透明的特色,营养丰富,味道鲜美,其肉质富含蛋白质,且脂肪含量低,深受人们喜爱。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!