糯米笋怎么做好吃？
糯米笋是浙江地区特色传统名菜，属于浙菜系。主要原料有鲜竹笋、糯米等。此菜肴嫩脆爽口，清香扑鼻。 【食材】 竹笋500g、糯米100g、五花肉200g、香菇3朵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽几滴、白糖1小勺、盐1小勺、料酒2勺、芝麻油几滴、豆瓣酱1勺、葱花适量
【制作步骤】
第一步：处理食材。 竹笋去掉壳和老茎，清洗干净后切成段备用。 糯米提前浸泡2个小时以上，待其吸饱水分，变得松软。香菇、胡萝卜洗干净后切片，葱切段。
第二步：锅中放入适量水，烧开后加入适量食盐和橄榄油，倒入糯米，大火煮开后转小火慢慢炖煮至糯米软糯（大概半小时）。 注意！一定是小火慢炖！否则容易糊锅。
第三步：另起锅，热油后放入切好的五花肉和姜片爆香至表面微微金黄，加入两勺生抽、几滴老抽和白糖调味上色，然后放入香菇片和胡萝卜片翻炒至熟透。
第四步：将炒好的配料倒入已经煮熟的糯米锅里，搅拌均匀，让每一粒糯米都染上颜色。最后撒上葱花增香提色即可。
这样一碗色泽诱人，香气扑鼻，软滑Q弹，有嚼头的糯米笋就做好啦！ 小贴士
1.做糯米笋的时候，一定要用小火慢慢炖，否则容易糊锅。
2.在浸糯米的时候，最好能更换几次水，这样可以防止黏连。