手撕猪肉卷好吃吗?

伏青云伏青云最佳答案最佳答案

@我是张同学 先占个位,晚上回去试试。 以前在东北的时候,经常去路边小店吃“熏酱”,和这位答主一样,最爱吃豆腐卷。每次都会点两份(因为便宜啊!),一份豆卷和一份熏兔。现在回想起来,那家店的豆腐卷应该是我这辈子吃过最好吃的了… 离开东北以后,也就没有再吃到过那样好吃的豆腐卷了。所以一听到张同学的这个问题,立刻口水直流… 晚上回家,找出来家里的腊肉(自己做的新疆腊羊肉)和北方特有的豆腐卷材料(北豆腐、韭菜),按照网上方法做起来: 用锋利的刀,将豆腐卷切成薄片,越薄越好;

锅中烧油,油热后,将豆腐卷一片片摊入锅中,保持小火,给豆腐卷上色,并慢慢煎熟;

煎到这样,基本就熟了。

然后我们来进行最关键的步骤—— 把家里自制的辣椒酱均匀的涂在每一片豆腐卷上,最好是能抹匀,但也不能太用力,否则就会像上面图片中这样,使豆腐卷松散。最后撒上葱花和熟白芝麻点缀一下即可。 做好啦~可以开吃啦!

其实这道点心最简单的做法是把腌好的肉馅卷在豆腐皮里,然后上锅蒸就可以了。但是这样吃确实没什么技巧,也没有什么意思…… 所以还是建议大家按照我的方法做哦~

隆俊腾隆俊腾优质答主

我第一次做手撕猪肉卷的时候,也是一头雾水。网上虽有制作过程和步骤,但是没有配料和所需时间。这可是急坏我这美食达人了,经过三次尝试和失败煎熬。终于成功把手撕猪肉卷制作出来。接下来,我就把自己制作手撕猪肉卷的配料和时间,无私的分享给大家,喜欢吃手撕猪肉卷朋友快来学习制作吧!

原料:去皮五花肉两根(约500克)、红薯粉条40克、小茴香两小锅铲、葱三根、姜两片、干辣椒3个、八角两个、花椒一小锅铲、料酒20克、生抽15克、鸡精适量、食用油适量、老抽适量、白糖20克、盐适量、味精适量。

自制手撕猪肉卷 高清大图

自制手撕猪肉卷 高清大图

做法:

第一步:把五花肉清洗干净,再用凉水泡2个小时。泡出血水为止(这样做出的五花肉才不会发乌);红薯粉条提前12个小时泡好(用凉水);锅中加入适量的水,加入葱、姜、鸡精、料酒、盐烧开;放入五花肉,再烧开一次,改用小火,煮一个小时。

第三步:炒锅放入少许食用油,加入白糖翻炒至糖全部融化出棕红色时(冒红点时),加入适量的清水,把糖色烧开后,加入适量的生抽、老抽;加入煮熟的五花肉继续煮;等到五花肉的汤全部收干时(不要翻动五花肉),改用大火,加入小茴香粉、葱花、鸡精、味精、盐等调味料,充分翻炒入味;使五花肉全部沾上糖色和调味料后,再加入处理好的红薯粉条炒匀、关火;炒锅放一边控一会火,红薯粉条吸肉汁后,就可以出锅装盘了。

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