广州菜怎么样？
广府风味包括广州、潮州、汕头、汕尾等地。这里的人最爱吃肉，无肉不欢；也爱吃甜食，甜品在他们生活中占据着重要地位。 广州人“嗜”汤如命。他们制作菜肴讲究“滚、烫、鲜”，“新杀的猪，刚钓的鱼”是他们选料的标准。烹调手法以炖、焖为主，注重保留原味。
“一鱼多吃”是广州人吃鱼的最高境界——鱼骨用来熬汤，鱼头用来做菜，鱼肉拿来焗饭或者煲粥。除了鱼，泥鳅也是他们的爱，煎炒烹炸样样来，最正宗的吃法是用泥鳅煮汤。 广州菜的口味清淡，用料广泛，善于变化，还爱用酱油调味。这也导致了他们在制作菜肴时非常在意食材的新鲜度和锅底的“滚、烫”。
如果你去得早又运气好，还能看到老师傅现场演示“捞起”粤菜的做法。把切好的食材在碗里堆得像小山一样高，再浇上滚烫的开锅热油，香味瞬间弥漫整个餐厅。 虽然总被误认是湘菜或川菜，但它们确实是地道正宗的广东菜。