蔬菜汤怎么好吃？
200多年前，一位英国农民发明了菠菜汤。当时他正想出一个好点子来烹饪前一天晚上摘下的菠菜。当他煮沸黄油和面粉的混合物时，一阵香味扑鼻而来。他用这个简单的方法烹饪的蔬菜汤成为了今天最流行的早餐食品之一。 蔬菜汤通常是由水、高汤或鸡汤、植物油、洋葱、西葫芦、胡萝卜等原料煮熟而成。可以加入奶油、牛奶、鸡蛋或者淀粉调至浓稠，做成浓稠的汤品；也可以加入马铃薯粉和水调成糊状，做成稀薄的汤品。根据地区的不同，有的也会加入香草或薄荷叶增香。 在法国，有一种用红酒炖制的红菜汤（bouillabaisse）非常有名。而意大利人则喜欢用番茄酱和橄榄油来制作蔬菜汤。在亚洲，人们更喜欢用蔬菜搭配海鲜一起熬煮，制成味道鲜美的蔬菜汤。不论做法如何，蔬菜汤都应该清爽不腻、气味芳香并且富含营养。
1.补充优质蛋白质
鱼肉、鸡肉、贝类都有丰富的优质蛋白，适当食用有利于保持人体蛋白含量平衡。
2.增加碳水化合物摄入
除主食外，可以适当吃些含糖量高的蔬菜，例如土豆、山药、芋艿、藕及荸荠等。这类食物热量高，可以提供维持机体功能活动的能量。
3.多吃含钙量高的食物
豆类及豆制品、海带、紫菜等食物含有丰富的钙质，对于促进儿童骨骼发育和预防中老年人骨质疏松有帮助。同时也有利于牙齿健康，减少龋齿的发生。
4.补充维生素
绿叶青菜中含有丰富的维生素B族、维生素C，此外还有胡萝卜素。经常吃蔬菜能够为人体补充必需的维生素和矿物质元素。