丝瓜干怎么烧好吃？
准备食材： 丝瓜、瘦肉、香菇、姜、蒜，辣椒（根据个人口味） 第一步：丝瓜去皮洗净切条或片状(为了美观可以滚刀切块)；瘦肉切丝，用生粉、酱油腌10分钟左右待用；香菇泡软切片，红辣椒去籽切段，姜蒜切片待用 第二步：大火烧开煮锅中的水，将切好的丝瓜放入锅中焯一下，捞出沥干备用 第三步：锅中热油，七成热时放入姜蒜炒香，接着倒入肉丝翻炒至变色，然后加入香菇一起煸炒 第四步：调入料酒、生抽、老抽继续炒匀入味，最后加入适量高汤（清水也可以）煮沸后，调成小火焖20分钟，使各种原料充分入味 第五步：开大火收汁儿，调入味精和白糖拌匀装盘即可 这样一道鲜香扑鼻，味道棒棒的炒丝瓜就出锅啦！
小贴士： 1、炒这道菜的时候，要注意用中小火，保持锅内温度。
2、由于丝瓜中水分含量高，所以在炒制的过程中，一定要控制好火候和时间，以免炒糊了。 这样一道鲜香扑鼻，味道棒棒的炒南瓜就出锅啦！