象棋怎么是体育项目？
其实中国棋类项目中，围棋和象棋的体量要远远大于其他项目。 中国古代就有“琴棋书画”的说法（这里没排武术），可见这两个项目历史悠久，从文人六艺中就能看出地位之高。 现代，围棋和象棋依然保持着很高的文化韵味，在西方世界也有着大批爱好者。比如美国前总统克林顿就是围棋爱好者，曾亲自下围棋与韩国大使对局；俄国的大诗人普希金也有“如果我不爱下棋，肯定不会有那么多灵感写出《叶甫盖尼·奥涅金》”的名言。
而且不仅是文学巨匠，许多科学界的伟人也是这两项运动的爱好者。比如爱因斯坦、居里夫人都是围棋爱好者，牛顿则是象棋的热爱者（据说他研究出微积分的时候是因为下了一下午的象棋没有结果出来所以很兴奋地跑回家告诉他的妻子！） 我觉得题主可能是看着这些项目的规则觉得很奇怪，但是实际上这些都不影响它们的体育属性。
就拿象棋来说吧，它是有明确规则的（当然你可以设计很多奇异的规则来下象棋，这属于棋牌游戏了），通过棋盘、棋子来传递信息、移动，双方进行决策和运算。最后分出胜负。这个过程显然是有竞技性和体育属性的。 至于你说的高手过招“棋形虽千变万化”，这不正是印证着下法的多样性以及策略的多变吗？