什么品种的米饭好吃？
大米是中国人主要口粮，你知道如何挑选吗？ 买大米的时候，一定要仔细观察外包装上的标签，看看生产日期、产地、品牌等信息是否齐全，尤其要看大米是否过了保质期。 因为过了保质期的食品会发生质变，产生细菌等有害物质。有些大米可能味道没什么变化，但是食用后可能会引起肠胃不适甚至中毒。 好的五常大米，颜色呈自然白，颗粒匀称饱满，有一定弹性。劣质的大米颜色发白或发黄，颗粒较碎且不均匀，很有可能是陈米或者发霉变质产生的毒米。
吃大米最好蒸煮得熟了再吃，因为淘洗多遍会损失部分维生素B族和蛋白质，如果用开水烫泡会损失一部分钾元素。蒸饭时切忌用清水直接冲洗大米，这样可能会流失营养物质。 如果觉得米饭太干难以下咽，可以适量加点水再煮一次，不过这样做会让营养有所损失。 如果担心买回来的大米新鲜度不好掌握，可以在购买时将大米打湿，静置一段时间观察，若米粒能够清晰区分且有透气的空隙则是新鲜的，反之则已经变质了。