做炸酱时，首先把豆子和菜洗净，沥干水分备用； 把锅烧热，倒入食用油，油热后放入肉丁煸炒，炒至变色后，加入黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖炒出香味儿； 在锅里加入清水，要刚浸没食材，再加点八角、桂皮和干辣椒，小火煮15-20分钟，期间不停地搅拌，防止粘底； 等到酱汁变得浓稠，关火让他冷却，
做炸酱时，首先把豆子和菜洗净，沥干水分备用； 把锅烧热，倒入食用油，油热后放入肉丁煸炒，炒至变色后，加入黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖炒出香味儿； 在锅里加入清水，要刚浸没食材，再加点八角、桂皮和干辣椒，小火煮15-20分钟，期间不停地搅拌，防止粘底； 等到酱汁变得浓稠，关火让他冷却，