剁椒鱼头哪里好吃？
湖南人答一嘴，我们这的剁椒鱼头都是剁辣椒+粉蒸肉。没有放葱和蒜。而且我们这里也吃不上“鱼脑袋”“鱼眼睛”这些部位（我也没吃过……） 做法是这样的，把肥瘦相间的猪肉剁碎，如果爱吃瘦肉就多准备些瘦的；辣椒切成末，加入酱油，少量糖，少许白酒拌匀后，铺在盘子底部；把处理干净去鳞的鱼放到上面，淋上适量植物油，放入锅中隔水蒸，大火烧开后小火炖20分钟左右即可。
做好的样子是这样的 其实我觉着最好吃的部分是鱼肉吸足了汤汁的那两勺白饭！！！来，干一碗！ 当然鱼肉也是很好吃的啦～软软糯糯带着点韧劲 （´･Д･)」
对了，这个也可以做成腊肉，做法类似，就是把拌好的调料倒在腌好的五花肉上，煮熟以后晾凉放在太阳下面暴晒，一直晒到表皮干燥收皱呈棕黄色就可以吃了。吃起来有烟熏的味道，有点硬，需要多嚼一会儿，但是蛮好吃的～ 来，我再炫一口！
再补充个更奇葩的做法，那就是——煎饺。对，就是煎馒头那种饺子（我们这管馒头叫实心馒头，管包子叫空心馒头）。把擀好的面皮平摊在锅里（锅要烧热），撒上适量面粉，然后包上馅料，捏好，让馅儿的部分尽量平整。锅里的面粉会慢慢变成薄薄的淀粉浆，均匀地布满整个锅底。等锅里形成一层薄薄的面皮之后，翻面，烙片刻就ok了。 我娘做的很成功，但是我说味道怎么怪怪的…………