小母鸡红烧好吃吗？
小母鸡，也称为童子鸡、草鸡等，是农家自己养殖的散养鸡，体型一般比较小，肉质也比较细嫩。 很多人吃土鸡是为了摄取更多的蛋白质营养，毕竟现在的人饮食结构中肉类摄入过多，很容易引发慢性病，而蛋白质是最容易被人体吸收利用的，因此多吃点含有丰富蛋白的鸡肉有助于维持人体的正常代谢。适当吃点鸡肉还可缓解烦躁情绪。 不过，虽然吃鸡肉的好处很多，但并非所有的鸡肉都适合食用，比如激素喂大的“洋鸡”就尽量少吃，还有炸鸡、烤鸡等经过油炸、炭烧等方式制作的鸡肉也不宜多吃，由于加工过程可能产生有害健康的物质，因此建议吃新鲜鸡肉，或者炖汤喝。
既然吃鸡肉好处这么多，那么哪类人群不宜多吃呢？专家提出了4种人应少吃鸡肉的建议，分别是儿童、孕妇、胃肠道疾病患者和动脉硬化患者要少吃鸡肉或不吃。 因为鸡肉中蛋白质含量较高，对于儿童来说，如果摄入过多的蛋白质，不仅会增加胃肠负担，而且有可能导致生长发育过快；而对于孕妇而言，则应注意蛋白质的摄入，过量摄入蛋白质有可能导致胎儿过大，给分娩带来困难。 对于胃肠道疾病患者来说，多吃鸡肉容易加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹泻等疾病复发；而动脉硬化患者如果吃太多肉类食物，很容易增加血液中的胆固醇，从而加重动脉粥样硬化的程度。
除了上述几类特殊人群外，正常人也没有必要把鸡肉全部拒之门外，因为适量吃肉是可以的，只不过要注意吃的方法。 例如红焖鸡翅、胡萝卜炖鸡块、花生核桃煨鸡等，这些菜做法比较温和，可以发挥鸡肉的营养优势而不损伤人体健康。