香蕉饼好吃吗？
小时候在老家，几乎每个早晨都会看见爷爷坐在院子门口吃香蕉饼。金黄酥脆的薄脆饼皮包裹着被压得紧实丝滑的香蕉，一口咬下去，饼皮的香酥、香蕉的软糯和淡淡的奶香味儿在唇齿之间四溢开来…… 每次看到爷爷吃得津津有味，我也忍不住央求着吃上一口，那时候觉得这真是世间最美味的早餐了！
后来离开家乡来到大城市上学，也曾经四处寻找过这个让人难忘的早餐，但因为地域和文化的原因，即使在美食众多的广州也很难再找到。去年回故乡探望爷爷，发现他在吃早饭的时候已经不再吃香蕉饼了，问爷爷为何改口味了，爷爷笑着说我现在牙口不好，吃不动又厚又硬的香蕉饼了。
但令我惊喜的是，今年因为疫情在家陪伴家人的时候，竟然在家中厨房自己做出了记忆中的那抹味道——用鸡蛋、面粉和牛奶调制成柔软的蕉香面糊（不用水），入锅煎至熟透，搭配一杯自制的浓香奶茶，美滋滋！
如今，虽然再也吃不到爷爷亲手做的香蕉饼了，但是能在家里做出这道儿时的美味，也不失为一种别样的幸福吧。 PS. 回答里有知友问了做法的问题，因为手机码字不方便上图，所以在这里统一补充下，希望对大家有帮助：
1：把鸡蛋打散加入牛奶和面粉调成糊状；
2：热锅冷油，舀一勺面糊放入锅中，摊出一个圆形；
3：待其底部定型后，轻轻晃一下锅，使面糊均匀分布在锅底，同时加热至熟。