茄子和菜椒怎么做好吃？
首先，推荐一道我喜欢的简单快手的茄汁菜椒： 准备两个小辣椒（不辣的那种）、一把葱花、一根香菜、两个鸡蛋，然后把小辣椒、葱蒜切好备用。然后洗两个茄子，去蒂去皮后切成滚刀块，放盐杀水15分钟；再准备一个碗，打两颗八角，适量生抽、老抽、食盐搅匀待用 锅内热油，七成热时，放入葱姜爆香，加入两大勺豆瓣酱炒出红油，放入控干水分的茄子炒软，倒入之前调好的酱汁，大火烧沸后，小火焖煮至茄子软糯，最后倒入切好的青椒块，大火收浓汤汁后即可出锅~ 这样烧出来的青椒软嫩入味，微甜不腻，颜色也超好看有木有~~
其次，再来推一个快手小菜——糖醋藕夹： 莲藕去皮清洗干净，用刨丝器刮成藕丝；鸡蛋打散，加少许面粉调成糊状，再加入切碎的葱姜蒜末搅拌成馅料备用 取两勺面粉，加水和成面团，醒面20分钟后分成大小均匀的面剂子，擀成薄饼，比饺子皮要稍微厚一点就可以了 锅里热油，五六成热的时候下锅炸制，炸至两面金黄即可捞出控油 调一碗糖醋汁：清水、白糖、香醋按 3：1：2的比例混合，调成酸甜适口的糖醋汁 起锅热油，三成热时下葱段爆香，随即下入炸好的藕夹，快速翻匀，让每颗藕夹上都沾满糖汁，然后淋上香油提亮色泽，就可以装盘上桌了！ 外酥里嫩的藕夹裹着酸甜的糖汁，一口咬下去就超好吃啊啊啊～ 对了，这个还可以换成胡萝卜等跟莲藕搭的食材，一样很好吃哒~