怎么把菜干做的好吃吗？
先晒一下自己的作品，之前做的干豆角和干萝卜丝。 做法如下： 1.挑选新鲜嫩长的豆角，去除两头及筋。在沸水中焯烫两分钟，捞出沥干水份，晒至半干。（夏天上午做好下午就干了，冬天则需要三四天）
2.将晒干的豆角用冷水浸泡30分钟，之后捞起沥干水，拌入适量白酒（可以去腥增香）、白糖和食盐腌渍两天。这一步是为了增加豆角的入味程度。
3.准备一个干净的瓦罐，放入姜片、葱结，加入足量的清水烧开，再将腌好的豆角放入锅中，加盖慢火煮两个小时左右，期间不断撇去浮沫。待汤汁收到粘稠状的时候即可关火冷却，装入干净的瓶中，盖上盖子，放冰箱冷藏保存。
4.三日后便可取出食用了，最好搭配肉类炒食或者炖汤。
下面说说我平时怎么做。如果是中午做的，那就只把第一步和第三步完成了，到了晚上把做好的放进饭盒里，盖紧盖子，放宿舍冷柜里冷藏就行了。 需要注意的是，一定要等锅里的水煮沸后再放豆角进去，否则会出现外熟内生的情况； 煮的过程中要不断撇去浮沫，这步很重要，不然会有腥味； 煮至大约半个小时后，锅盖周围会开始冒烟，需要持续加热，并用铲子不断搅拌，防止糊底。 最后收汁的时候一定要不停搅拌，以防止糊了。这个度很难把握，建议多观察，小心为宜。 最关键的是，这样做出来的干豆角不会很难吃而且香味扑鼻！