木耳凉调着好吃吗?

荀妮彦荀妮彦最佳答案最佳答案

1、准备食材。黑木耳一把,香菜三根,小米椒四个(可以不加),生抽两大勺,香醋一勺,白砂糖少许,香油几滴,辣椒油几滴

2、准备一碗冰水,把洗净的黑木耳放在碗里,加少许食盐,浸泡30分钟(用冷水浸泡即可,不可使用热水,会使黑木耳营养成分流失) 浸泡好的黑木耳用清水冲洗干净,去硬根,用手撕成大小适中的块状备用

3、香菜洗净,切成段;小米椒切圈;大蒜和香葱分别切成末,放入碗中,加入两勺生抽、一勺香醋、少许白砂糖和盐调成汁儿(酱汁儿可以根据自己的喜好更换)

4、锅内烧开水,放少许食盐,倒入黑木耳煮三分钟,捞出过凉水控干水分盛盘,撒上葱花、蒜末

5、浇上调制好的酱汁儿,淋几滴辣椒油,泼上香菜段,拌均匀就可以食用了。

小贴士:

1、在浸泡黑木耳的碗中,可以放一些生姜,这样能很好的去除异味。

2、买回来的黑木耳不要直接凉拌,应该先用清水浸泡,泡的过程中多换几次水,这样才能把里面的杂质洗出来。

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