小孩肥肉怎么炒好吃？
1、把猪肉洗干净，然后用刀切成薄片状； 2、把葱和姜都清洗干净，然后切成末备用； 3、在切好的猪肉片中放入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、十三香以及料酒进行腌制，大概半小时后加入鸡蛋清搅拌匀待用； 4、大火热锅，放入油加热到六成热时，倒入腌好的肉片，用铲子不停的翻炒至变色，然后捞出控油； 5、另起锅，放少许油烧热，放入葱花、姜末爆香，再放入适量豆瓣酱和剁碎的豆腐乳一起炒香，随后加入适量的开水，盐、白糖、酱油调成酱料待用； 6、把切好的洋葱和大蒜粒放入锅中，加少量醋用中火慢慢熬煮几分钟； 7、然后把之前炒熟的肉倒进去，大火煮开后转小火慢炖大约二十分钟，最后撒点香葱或者香菜就可以出锅了。
小贴士： 这一道红烧肉做法其实比较简单，但是要注意火候和时间掌控，太干了就不好吃了。这里也可以换成土豆等蔬菜来炖煮，味道也是不错的。