老倭瓜怎么做好吃？
“老”字用得好啊！ 问这问题的朋友，估计都是遇到这样的老南瓜了：表面有一层厚厚的粉，很硬很难清理（我试过清洗剂、钢丝球、淘米水……各种办法）。切开以后，里面的组织也是纤维状的，很难搅碎做成馅料。
以前我碰到这种老南瓜也是这样处理的：切成片，放点盐杀杀水分，然后炒着吃。味道当然是不怎么好的，又老又面，纤维多，难以下咽。 不过，现在我有更好的做法啦！就是做一道【糖醋脆皮藕】！
首先，我们要把老南瓜变得嫩一点才行哦~ 用清水洗干净，连皮一起用刀刮去外皮，然后削去蒂部，放入开水锅中，加入1勺食盐浸泡20分钟。（这样能去除淀粉，做出来才够脆）
捞起来后，沥干水分备用。 南瓜最好选择粗根的，比较甜。
然后开始做醋溜汁儿呀~
半碗清水中加入3勺生抽+2勺香醋+1勺白糖+1小撮花椒粒；大火煮沸腾成酱汁，放凉待用。
开始下锅煎咯~ 我用的是平底锅，小火慢慢煎，要时不时给它翻身翻面。
直到变成这个样子～金黄酥脆！ 夹起一块尝尝吧～是不是超级好吃呢？甜而不腻，脆而不硬，配上淡淡白醋的香气，让人吃得津津有味~
吃完一块，再来一碗米饭，拌着糖醋酱汁儿，一口吞掉一大块米，啧啧啧…满足！ 除了这道【糖醋脆皮藕】外，还可以做【番茄炒鸡蛋】、【虾仁豆腐煲】等等。只要你把食材处理得当，任何普普通通的食材，都能做出美味菜肴哦~~