南瓜薄饼怎么做好吃?

郗雯媛郗雯媛最佳答案最佳答案

我做过很多次,也试过很多种做法 最好吃的还是这个样子!酥脆软嫩,甜而不腻~ 金灿灿的薄饼皮儿,包裹着的绿莹莹的南瓜泥儿 一口咬下去,表皮香脆,内里软糯,唇齿之间全是南瓜清香的味道。真的炒鸡好吃啊~ 每次做这个点心,家里人都抢着吃呢~ 快来学学吧 南瓜200g(我用的是老南瓜,比较粉糯) 低筋面粉300g 糯米粉75g 细砂糖45g 泡打粉5g 鸡蛋1个(大约50g) 黄油20g 牛奶80ml ①先来做面团。把南瓜去皮去籽后切成块儿状,蒸熟(大概15分钟左右) ②将蒸熟的南瓜压成泥状,加入白糖、黄油、鸡蛋混合均匀。(可以盖上盖子闷10分钟,让黄油充分融化并和南瓜融为一体) ③接下来就是最关键的一步啦——揉面!这是决定薄饼成败的关键步骤。一定一定要多揉一会儿,把面团揉至表面光滑且有弹性为止。(我是先用手捏成团,再擀成薄饼的,不知道这样做会不会影响成品的质量和口感呀)

④面团盖保鲜膜饧40分钟左右。(这个时候可以把烤箱预热啦,烤箱温度我一般是定在160°C左右)

⑤面团饧发的时候我们来准备馅料。把糯米粉和砂糖混匀后加入清水调成稀糊状备用。

⑥把饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小相等的剂子。

⑦把剂子按扁,包上拌好的糯米面糊,收口朝下,按扁,然后轻轻擀成薄片。

⑧烤盘铺上锡纸,把煎好的薄饼摆在烤盘上。此时烤箱的温度应该已经调到160℃左右了。

⑨入烤箱中层,上下火约15分钟,看到饼干表面呈金黄色即可出炉。

小贴士

1.没有黄油可以用猪油或者玉米油代替

2.没有泡打粉也可以不用,但是用泡打粉做出的饼干更酥松

惠铖惠铖优质答主

1.将低筋面粉420g,玉米淀粉56g,盐7g混合均匀 2.加入清水230ml左右调成糊状备用 (注意调面糊时水不要一次全倒进去)

3.锅内刷油,中小火加热后倒入面糊,小火慢慢摊成薄薄的圆饼,待底部定型后就翻面。这样反复几次就可以啦

小贴士: 用平底锅煎的话会比较好控制,不容易破。如果家里没有电磁炉可以用微波炉,也是蛮好吃的呢 ps:这个做法适合新手练手,成功率很高哒!

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