腊鸭粥有什么功效？
腊鸭粥是在逢年过节时，或者招待客人吃饭时好下酒的一盘美味鸭菜肴，这是广东人过年必备的年食，有着喜庆和吉祥如意的意思。因为人们都爱吃腊味，而且喝起来油光闪闪，滋味香郁，所以很受欢迎。以前人们生活条件没那么好，即使到了过年，许多家庭还是放不下脸面只出不进，所以会用平常家里腌制的腊味打牙祭，故有“打了年酒，有了年饭，有了腊肉，有了腊鹅，又有了腊鸭”这种说法，腊鸭即是其中的一种。虽然只有“八个月鸟”大，但是肉质扎实，有肌肉感，非常之可口，营养丰富，在节日时与家人共享，共享天伦。
腊鸭粥——广东传统腊八粥之一
南方的冬季喜欢喝粥，习惯在熬白的粥底加入各种馅料，或者是肉类，或者是海鲜，或者两者都有。在梅州地区，喜欢吃腊味，所以在粥底加入腊味就成了梅州传统的腊八粥——腊鸭粥。
腊鸭粥的历史悠久，客家先人从中原迁居此间，流传此习俗。原是让鸭吃饱五谷，利用鸭鹅的胃消化五谷再食，以求事事顺利，合家安康。客家的腊鸭粥，口味香甜，可口下饭，营养丰富，食后不燥，补脏止泻。
腊鸭粥的功效：
补中益气，养生延年：腊鸭味甘，入脾、胃、肺、肾经，具有补中益气，养胃生津，滋阴补虚，开胃化痰，凉心了胃等功能。
降血脂以及健康减肥：腊鸭米粥属于低热量、低脂肪、高蛋白，多吃不怕发胖。