牛肉青椒怎么烧好吃?

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准备食材: 新鲜牛肉、红辣椒、绿辣椒(可以不放)、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、啤酒、生姜 做做法: 第一步——炖 把牛肉清洗干净后直接冷水下锅,然后放入姜片和料酒去腥,水开后,再煮开一分钟,然后把泡沫捞干净,这样能最大程度去除腥味儿; 第二步——炒 我一般喜欢先把所有的调料准备好,然后等所有食材都处理完后一起放到锅里炒,这样做的好处是既能保证食材成熟度一致,又能最大程度上保持原料的鲜度和原有的香味不流失。 锅里放油,油温五成热的时候加入香料(这里我说的香料不是只有八角和桂皮哦,而是我上面提到的所有调料),开小火慢慢煎炸,等到香气四溢时,就可以把牛肉放进去一起翻炒了。

注:在腌制牛羊肉的时候,可以根据个人口感的需要,适当放一点白糖或者红糖,可以使成品更加鲜嫩,但切记不能多放,否则会发苦。 第三步——焖 当锅里汤汁沸腾后,盖上盖子,调成最小火慢慢卤制30分钟左右,中途一定不要开盖!

4.时间到后,打开盖子,放盐调味,再把啤酒倒进去,盖上盖子,小火煮5分钟 最后一步——收汁 在锅边沿出现密集的泡泡时,说明汁已经收了差不多,这时候可以淋入少许淀粉水进行勾芡,使汤汁浓稠明亮,这样一道美味的青椒炒牛肉就做好啦~ 是不是超简单!你学会了吗?

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