霞糕炒什么好吃？
“咸酸”是广东人餐桌上常见的风味，而“臭”是这“咸酸”之中最具特色的。 提到吃虫，很多人都会有排斥反应。然而，在岭南民间，却存在一种以虫做佳肴的风俗。将各种虫类洗净炸熟，佐以酱料拌食，滋味甚美。用此方法制成的小菜，被统称为“咸酸”。 用咸酸作配料烹制的菜肴可谓随处可见，最典型的比如菠萝咕噜肉、酸菜鱼、蒸鱼等。当然，最特别的还得数“霞糕炒蛋”。 把刚刚出屉的糯米霞糕切成薄片，下锅炒至酥松金黄，再与打散的鸡蛋混炒，最后洒上葱花提香。一盘香气四溢的霞糕炒蛋就这样完成了。
作为一道家常菜，霞糕炒蛋的口感自然不会太高档。只不过，在这炎炎夏季，能想到用这种古怪口味来开胃的人，必定是个有心思、懂生活之人。毕竟，能把如此寻常的食材，演绎得这般不寻常，才是料理的最高境界啊！