炸鸡皮好吃么?

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炸鸡皮和炸鸡腿上的那块鸡皮,可不是一回事哦! 很多人不喜欢吃鸡肉,是因为觉得鸡肉很柴、很难嚼,可是你吃过炸鸡吗?酥脆的鸡皮,蘸着酱料,一口咬下去,香而不腻,脆而不硬,这感觉可不爽歪了。

要说炸鸡皮的好吃,还得从炸鸡的历史说起——早在1937年,美国人就发明了炸鸡,并在上世纪50年代风靡全国。不过美国人吃的炸鸡和我们中国人吃的炸鸡可不一样——我们吃的炸鸡,一般都是咸水鸡,而人家吃的是烤鸡!

美国人的厨房里,除了烤箱就是微波炉,所以做菜非常方便,不用像中国人一样蒸、炒、炖……因为方便,所以美国人做的菜,口味都比较单一。

就拿做炸鸡来说吧,由于没有油炸的工具,他们就只能把鸡肉放在一个平底锅里,盖上盖子,用文火烘烤。这种烘烤出来的鸡肉,能不好吃嘛! 所以啊,炸鸡皮好不好吃,关键就在“烤”上。只有用恰当的火候,把鸡皮烤得酥脆蓬松,沾点儿调料,咬一口才能又香又脆。

当然,现在咱们中国有烤箱的家庭越来越多,自己在家也可以用烤箱制作美味炸鸡啦~ 如果不喜欢吃太油腻的食物,可以在腌制鸡肉的时候,多加一个步骤,在鸡肉表面抹上一层香油或者植物油,这样烹饪出来的鸡肉就会清爽很多;如果喜欢酥脆的炸鸡皮,就可以在面团里多加入一些鸡蛋液,让面皮更饱满,炸出来更有层次。

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